ICI L'ON SÈME...... Prenons-en de la graine

Dans les explications en début de bouquin on lit: Bicarbonate de soude: pour les cookies et les gâteaux, il faut souvent du bicarbonate de soude. Il s'achète en pharmacie et sert à neutraliser les ingrédients acides, tels que le fromage blanc, la mélasse et le lait fermenté. Il aide aussi à faire le...

Ouille Ouille Ouille, quel chantier! on ne s'entend plus :o C'est ma faute, comme je suis assez flemmarde, j'ai raccourci la transcription, et mis "levures" à la place de "levure et bicarbonate" Effectivement, le cognac n'est pas dans la liste des ingrédients du gâteau.... car il fait partie du glaç...

C'est plus pour l'anecdote que pour la gastronomie, (cette recette figure pour mes enfants dans le best of du pire) Spiced chocolate zucchini cake: pour 8 personnes 350g farine, 60g cacao, 2,5 cuill à thé de baking powder, 1,5 cuillers à thé de bicarbonate, 1 pincée de sel 175g de beurre mou, 350g d...

Il y a aussi les artichauts, la rhubarbe, l'ache.....

a vue de nez ça ressemble tout à fait à du poncirus trifoliat... (je ne sais plus la fin). C'est un agrume très rustique qui pousse en pleine terre dans de nombreux endroits de Paris, comme les jardins du Champ de Mars et ceux du muséum d'histoire naturelle. Ca perd ses feuilles en hiver, mais c'est...

Pour y arriver sans aide, le plus simple est de faire le sirop de sucre au micro-onde dans un pot à anse, genre pot à lait en grosse porcelaine. Juste avant que ça blondisse en caramel, on verse d'une main sur les blancs d'oeufs tout en fouettant avec l'autre main.

J'ai essayé cette recette, elle mérite 3 étoiles!!! J'avais fait griller les amandes, les pistaches (plus des noisettes) à la poêle avant de les hacher avec des écorces d'oranges et de citrons, plus des bâtons d'angélique, tous confits maison, quelques cerises confites du commerce pour la note de co...

potentille anserine?

Le mieux serait de demander à Antoine comment il a fait pousser celles que je lui ai envoyées quand il cherchait de quoi alimenter sa pépinière..... Si quelqu'un a son adresse et si ses chevaux n'ont pas tout dévoré avant que ça fleurisse :roll: :roll: :roll:

Ce que je vois de plus ressemblant (taille mise à part) ce sont les graine de capucines quand elles sont fraiches, mais les graines d'amaryllis ne se conservent pas et ne sèchent pas, elles sont groupées par deux ou trois, de la taille d'un marron d'inde, dans une enveloppe assez fine qui se déchire...

Les grosses graines (qui ne sont pas vraiment des graines) mais pas non plus des bulbes (comme sur l'oignon rocambole), germent fraîches quand leur poids fait ployer la tige jusqu'au sol, sur la petite racine qui s'enfonce dans la terre, on voit se former le renflement du futur bulbe, tandis que la ...

Je n'ai jamais remarqué de parfum, s'il y en a un, il est très discret, mais si la hauteur des tiges est bien la même, la forme et la couleur des fleurs itou (j'en ai aussi des blancs), chez moi il y a rarement plus de 6 ou 7 fleurons par tige qui pousse à côté d'un feuillage abondant qui ne dispara...

Alors Chichinette, il a fleuri comment ce bouton sans feuilles?

Les proportions pommes/sucre sont à peu de choses près celles d'une confiture. Je fais un sirop épais dans lequel je laisse les pommes se confire doucement, Ce n'est pas grave si elles se mettent en compote, mais si tu ne remues pas avec une cuillère ça s'écrasera assez peu, je secoue juste la casse...

Je fais des "gâteaux de pommes" c'est à dire des aspics de pommes confites que je mets dans des bocaux à pâté et que je stérilise . L'hiver, démoulé sur un plat et entouré avec un peu de crème anglaise ou de chantilly vanillée c'est un dessert improvisé très festif quand quelqu'un d'imprévu reste dî...

Patricia a écrit :Elle est très belle. Comment est le papillon ?

Le papillon est beaucoup plus terne, mais assez rigolo lui aussi, il a en bas des ailes deux taches blanches et noires, comme des yeux qui louchent et des antennes en forme d'ailes de mouches

Voilà ce que ça devrait donner!!

Chichinette est-ce que je t'avais envoyé il y a quelques années de grosses graines vertes? Je me souviens d'en avoir expédié quelques kilos à Antoine, et à d'autres....Parce que ça ressemble bougrement à mes amaryllis de pleine terre :)

et voici une chenille qui semble avoir été créée par un artiste sous l'effet de psychotropes un soir d'orgie, orgyia antiqua qu'elle s'appelle

les premières petites pommes vertes commencent à tomber, elles sont tellement pas mûres qu'elles sont très riches en pectine et assez acides pour que leur jus fasse prendre n'importe quelle confiture sans ajouter de goût. Je les lave, je retire ce qui est abîmé sans éplucher ni ôter le coeur, juste ...

J'ai fait cuire la poignée de baies ramassées ce matin avec le même volume de rhubarbe et une cuillerée d'eau 1mn au micro ondes (pas assez pour utiliser une casserole!) J'ai ensuite ajouté du sucre et repassé 3mn au micro onde. Le résultat est tout à fait intéressant avec un parfum de fruit rouge b...

merci Chichinette pour ces liens très intéressants dont je retiens principalement que le parfum a besoin d'acidité pour se révéler. Comme je n'ai pas de tamarillo, je vais essayer avec de la rhubarbe (qui passe en plus pour être un exhausteur de parfum)

Cette année où les fuchsias de Magellan n'ont pas gelé, les fleurs sont apparues très tôt et il y a déjà plein de baies bien mûres. Je sais qu'elles sont comestibles, est-ce que quelqu'un en a déjà cuisiné? et comment?

"Tu le sais, bien sûr depuis longtemps, le coq chante, cocorico, la poule caquète, le chien aboie quand le cheval hennit et que beugle le bœuf et meugle la vache, l'hirondelle gazouille, la colombe roucoule et le pinson ramage Les moineaux piaillent, le faisan et l'oie criaillent quand le dindon glo...

Si la vigne pleure quand on la taille, il faut avoir un peu de cendre de bois tamisée dans un petit pot et en mettre sur la coupe, ça désinfecte et ça stoppe l'hémorragie