Légumes d'hiver
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Re: Légumes d'hiver
Hier, j'ai fait une soupe au chou pe-tsaï/carottes/pomme de terre + un bon morceau de lard.....mixé le tout (sauf le lard), j'aurais pu ajouter une grosse poignée de lentilles corail, mais bon ce sera pour a prochaine fois !
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Re: Légumes d'hiver
Bonne idée !
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Re: Légumes d'hiver
Et moi, je viens de découvrir un truc qu'il ne faut pas faire: mettre au congélateur des carottes crues. En l'occurrence, c'en était des spéciales lapins que je donne
à mes copains les deux ânes que je fréquente en balade: ça les rend toutes molles.
à mes copains les deux ânes que je fréquente en balade: ça les rend toutes molles.
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Re: Légumes d'hiver
Plume.
Les sympathiques ânes ont les carottes des lapins
Et alors qu’est-ce que tu leur donnes aux lapins ?
Les sympathiques ânes ont les carottes des lapins
Et alors qu’est-ce que tu leur donnes aux lapins ?
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Re: Légumes d'hiver
Et tu ne dis pas pourquoi....Sans doute parce que décongelées elles sont molles ?
J'en mets au congélateur pour moi, coupées en petits morceaux dans des sacs, pour la soupe ou des gros pour accompagner d'autres légumes ....c'est pratique lorsqu'il gèle dans le jardin....
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Re: Légumes d'hiver
Crues? Cuites? Ebouillantées?J'en mets au congélateur pour moi, coupées en petits morceaux dans des sacs,
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Re: Légumes d'hiver
Crues....
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Re: Légumes d'hiver
Vous avez raison tous les deux. La congélation, ça ramollit. Mais pour la soupe, ça n'a pas d'importance, pour les carotte râpées, si. Et pour les ânes aussi.
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Re: Légumes d'hiver
Mes carottes restent en pleine terre....sauf quand il gèle, j'ai toujours une provision au congèl....mais il faut faire tourner...
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Re: Légumes d'hiver
Marc si tu protèges tes carottes en pleine terre avec un voile spécial, est ce que les carottes gèlent ?
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Re: Légumes d'hiver
Les provisions de carottes peuvent être conservées dans du sable. Il paraît que c’est la meilleure façon de les conserver. Elles ne changeraient pas.
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Re: Légumes d'hiver
Je ne protège pas mes carottes avec un voile, je les enterre...Selon les années elles peuvent geler, mais c'est rare.
Conserver dans du sable, je l'ai fait, elles s'abiment plus vite et sont attaquées plus facilement par les mulots.
Ma grand-mère faisait un trou dans le jardin et les enfouissait dedans avec un peu de paille dessus et dessous, mais les rongeurs arrivaient toujours à les atteindre.
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Re: Légumes d'hiver
C'est pourquoi y'a des gens qui utilisaient un ancien tambour de machine à laver, les rongeurs ne pouvaient y accéder...
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Re: Légumes d'hiver
Oui, mais arrachées, elles cessent de s'alimenter et elles finissent par s'abimer. les enterrer sans faire rien d'autre est la meilleure méthode que j'ai trouvée....Je le constate actuellement.
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Re: Légumes d'hiver
Ici on en a déjà gardé en bon état dans une poubelle avec couvercle, en abri froid, garnie de sable et un peu de terre. Elle ont bien tenu.
Attention le support (ici sable) doit être un chouilla humide mais pas trop sinon pourriture garantie.
Attention le support (ici sable) doit être un chouilla humide mais pas trop sinon pourriture garantie.
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Re: Légumes d'hiver
Pour ceux qui jouent du tambour de machine à laver en y stockant des carottes, l’expression « les carottes sont cuites « signifie
ceci : « Ça y est, le tambour est libre, on peut enfin laver son linge sale (…… en famille, mais ça c’est une autre expression) ».
Stockage ou lavage, il faut choisir.
ceci : « Ça y est, le tambour est libre, on peut enfin laver son linge sale (…… en famille, mais ça c’est une autre expression) ».
Stockage ou lavage, il faut choisir.
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Re: Légumes d'hiver
actuellement, j'ai environ 25m/l de carottes de Colmar légèrement enterrées et dont les feuilles dépassent.
le gel de ces derniers jours ne les attaquent pas (encore), je puise dans cette réserve. Lorsque les feuillages vont commencer à repartir, je les arracherai les préparerai et les congèlerai....
le gel de ces derniers jours ne les attaquent pas (encore), je puise dans cette réserve. Lorsque les feuillages vont commencer à repartir, je les arracherai les préparerai et les congèlerai....
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Re: Légumes d'hiver
Marc
Je suppose que tu connais la saveur du velouté de fanes de carotte? Non?
Et moi, je suppose que, dans mon programme de perte de mémoire, je l'ai déjà dit, non? :|
Je suppose que tu connais la saveur du velouté de fanes de carotte? Non?
Et moi, je suppose que, dans mon programme de perte de mémoire, je l'ai déjà dit, non? :|
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Re: Légumes d'hiver
Si tu les congelesvpourxsûellescecgappejtcau gel, ça est pas .on
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Re: Légumes d'hiver
Si tu les congelesvpourxsûellescecgappejtcau gel, ça est pas .on
:shock: Cake y dit le monsieur???
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Re: Légumes d'hiver
Pardon ! J’écrivais sur mon téléphone, et qq1 m?a appelé…
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… Puis j’avons oublié de corriger. Faut dire que ce n’était pas un message essentiel.
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.Si tu les congèles pour qu’elles échappent aux effets du gel, ça est pas *on !
… Puis j’avons oublié de corriger. Faut dire que ce n’était pas un message essentiel.
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Re: Légumes d'hiver
Les fanes de carottes ont bon goût ?
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Re: Légumes d'hiver
oui...de carotte...étonnant non ?
Mais les fanes ont pris un coup de gel, seul le cœur des feuilles survit....
Mais les fanes ont pris un coup de gel, seul le cœur des feuilles survit....