Légumes d'hiver

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Marc
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Re: Légumes d'hiver

Message par Marc » 04 déc. 2024, 10:41

Hier, j'ai fait une soupe au chou pe-tsaï/carottes/pomme de terre + un bon morceau de lard.....mixé le tout (sauf le lard), j'aurais pu ajouter une grosse poignée de lentilles corail, mais bon ce sera pour a prochaine fois !

Claude
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Re: Légumes d'hiver

Message par Claude » 04 déc. 2024, 13:26

Bonne idée !

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Re: Légumes d'hiver

Message par plumee » 20 janv. 2025, 14:01

Et moi, je viens de découvrir un truc qu'il ne faut pas faire: mettre au congélateur des carottes crues. En l'occurrence, c'en était des spéciales lapins que je donne
à mes copains les deux ânes que je fréquente en balade: ça les rend toutes molles.

Claude
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Re: Légumes d'hiver

Message par Claude » 20 janv. 2025, 14:48

Plume.
Les sympathiques ânes ont les carottes des lapins
Et alors qu’est-ce que tu leur donnes aux lapins ?

Marc
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Re: Légumes d'hiver

Message par Marc » 20 janv. 2025, 15:01

plumee a écrit :
20 janv. 2025, 14:01
Et moi, je viens de découvrir un truc qu'il ne faut pas faire: mettre au congélateur des carottes crues. En l'occurrence, c'en était des spéciales lapins que je donne
à mes copains les deux ânes que je fréquente en balade: ça les rend toutes molles.
Et tu ne dis pas pourquoi....Sans doute parce que décongelées elles sont molles ?
J'en mets au congélateur pour moi, coupées en petits morceaux dans des sacs, pour la soupe ou des gros pour accompagner d'autres légumes ....c'est pratique lorsqu'il gèle dans le jardin....

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Re: Légumes d'hiver

Message par plumee » 20 janv. 2025, 16:37

J'en mets au congélateur pour moi, coupées en petits morceaux dans des sacs,
Crues? Cuites? Ebouillantées?

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Re: Légumes d'hiver

Message par Marc » 20 janv. 2025, 22:51

Crues....

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Re: Légumes d'hiver

Message par Marie_May » 01 févr. 2025, 11:13

Vous avez raison tous les deux. La congélation, ça ramollit. Mais pour la soupe, ça n'a pas d'importance, pour les carotte râpées, si. Et pour les ânes aussi.

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Re: Légumes d'hiver

Message par Marc » 01 févr. 2025, 22:38

Mes carottes restent en pleine terre....sauf quand il gèle, j'ai toujours une provision au congèl....mais il faut faire tourner...

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Re: Légumes d'hiver

Message par Brigitte » 02 févr. 2025, 12:53

Marc si tu protèges tes carottes en pleine terre avec un voile spécial, est ce que les carottes gèlent ?

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Re: Légumes d'hiver

Message par Claude » 02 févr. 2025, 13:03

Les provisions de carottes peuvent être conservées dans du sable. Il paraît que c’est la meilleure façon de les conserver. Elles ne changeraient pas.

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Re: Légumes d'hiver

Message par Marc » 02 févr. 2025, 17:45

Brigitte a écrit :
02 févr. 2025, 12:53
Marc si tu protèges tes carottes en pleine terre avec un voile spécial, est ce que les carottes gèlent ?
Je ne protège pas mes carottes avec un voile, je les enterre...Selon les années elles peuvent geler, mais c'est rare.
Claude a écrit :
02 févr. 2025, 13:03
Les provisions de carottes peuvent être conservées dans du sable. Il paraît que c’est la meilleure façon de les conserver. Elles ne changeraient pas.
Conserver dans du sable, je l'ai fait, elles s'abiment plus vite et sont attaquées plus facilement par les mulots.

Ma grand-mère faisait un trou dans le jardin et les enfouissait dedans avec un peu de paille dessus et dessous, mais les rongeurs arrivaient toujours à les atteindre.

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Re: Légumes d'hiver

Message par Brigitte » 02 févr. 2025, 18:12

C'est pourquoi y'a des gens qui utilisaient un ancien tambour de machine à laver, les rongeurs ne pouvaient y accéder...

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Re: Légumes d'hiver

Message par Marc » 02 févr. 2025, 19:43

Oui, mais arrachées, elles cessent de s'alimenter et elles finissent par s'abimer. les enterrer sans faire rien d'autre est la meilleure méthode que j'ai trouvée....Je le constate actuellement.

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Re: Légumes d'hiver

Message par Muscardine » 03 févr. 2025, 12:09

Ici on en a déjà gardé en bon état dans une poubelle avec couvercle, en abri froid, garnie de sable et un peu de terre. Elle ont bien tenu.
Attention le support (ici sable) doit être un chouilla humide mais pas trop sinon pourriture garantie.

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Re: Légumes d'hiver

Message par Claude » 03 févr. 2025, 16:24

Pour ceux qui jouent du tambour de machine à laver en y stockant des carottes, l’expression « les carottes sont cuites « signifie
ceci : «  Ça y est, le tambour est libre, on peut enfin laver son linge sale (…… en famille, mais ça c’est une autre expression) ».

Stockage ou lavage, il faut choisir.

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Re: Légumes d'hiver

Message par Marc » 03 févr. 2025, 17:38

actuellement, j'ai environ 25m/l de carottes de Colmar légèrement enterrées et dont les feuilles dépassent.
le gel de ces derniers jours ne les attaquent pas (encore), je puise dans cette réserve. Lorsque les feuillages vont commencer à repartir, je les arracherai les préparerai et les congèlerai....

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Re: Légumes d'hiver

Message par plumee » 04 févr. 2025, 10:30

Marc
Je suppose que tu connais la saveur du velouté de fanes de carotte? Non?
Et moi, je suppose que, dans mon programme de perte de mémoire, je l'ai déjà dit, non? :|

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Re: Légumes d'hiver

Message par Claude » 04 févr. 2025, 13:10

Si tu les congelesvpourxsûellescecgappejtcau gel, ça est pas .on

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Re: Légumes d'hiver

Message par plumee » 04 févr. 2025, 17:06

Si tu les congelesvpourxsûellescecgappejtcau gel, ça est pas .on

:shock: Cake y dit le monsieur???

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Re: Légumes d'hiver

Message par Claude » 04 févr. 2025, 19:42

Pardon ! J’écrivais sur mon téléphone, et qq1 m?a appelé…
.
Si tu les congèles pour qu’elles échappent aux effets du gel, ça est pas *on !
.
… Puis j’avons oublié de corriger. Faut dire que ce n’était pas un message essentiel.

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Re: Légumes d'hiver

Message par Marc » 04 févr. 2025, 20:42

plumee a écrit :
04 févr. 2025, 10:30
Marc
Je suppose que tu connais la saveur du velouté de fanes de carotte? Non?
Et moi, je suppose que, dans mon programme de perte de mémoire, je l'ai déjà dit, non? :|
Oui, mais en début de saison.... et seulement le haut de la feuille.

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Re: Légumes d'hiver

Message par Claude » 04 févr. 2025, 21:32

Les fanes de carottes ont bon goût ?

Marc
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Re: Légumes d'hiver

Message par Marc » 04 févr. 2025, 22:57

oui...de carotte...étonnant non ?
Mais les fanes ont pris un coup de gel, seul le cœur des feuilles survit....

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