Légumes d'hiver

[plumee]

Les fanes de carottes ont bon goût ?

J'ai découvert chez une cousine, un potage aux fanes de carottes (+ pommes de terre je suppose… oublié!)
absolument délicieux.
Je ne connaissais pas.

[plumee]

Les fanes de carottes ont bon goût ?

J'ai découvert chez une cousine, un potage aux fanes de carottes (+ pommes de terre je suppose… oublié!)
absolument délicieux. Je ne connaissais pas.

[Marc]

Les fanes de carottes sont meilleures jeunes (au moment de l’éclaircissage)...
Les fanes de carottes sont meilleures jeunes (au moment de l’éclaircissage)... :lol:

[Claude]

Faut pas que les fanes soient fanées !

[Claude]

Faut pas que les fanes soient fanées !

[Marc]

P.......!!!! :x
Je ne peux plus arracher des poireaux et carottes !! il gèle trop profond. J'avais prévu ça en arrachant avec la motte et mis dans mon cellier....mais là, pas suffisamment !
plus de soupe à faire cuire.... :? 🥕🥔🥬😬
Vais-je être obligé d'en acheter ?
Tout est resté blanc de givre aujourd'hui, mon toutou hiberne littéralement.....
Météo prévoit un radoucissement en fin de semaine........espérons ..

[plumee]

plus de soupe à faire cuire..

Tu veux dire la soupe de légumes.
Et vivent les soupes à inaugurer! Soupe de légumineuses par exemple (délicieuses avec des croûtons)

"Bambeline" que faisait ma moman: un délice:
Pommes de terre farineuses, farine, crème fraîche (facultative)
On fait bien cuire les patates dans de l'eau. On mixe.
Puis on fait un roux léger, on mouille avec la mixture.
Sel/poivre.
Pour enrichir, un peu de crème fraîche et des croûtons si on veut.

Sans compter la soupe à l'oignon, pour sûr.
Et la soupe au potiron…
Mais pas la soupe à la grimace car indigeste. :lol:

[Marc]

Pour moi ce sera plutôt soupe à la Butternut ou Sucrine du Berry.....Pas de crème fraîche, un yaourt remplace avantageusement......
ou alors la soupe "Pho" salade, nouilles de blé tendre nappé de bouillon (carcasse de poulet) un peu pimenté, salé au nuoc mam ou soja.....

[Claude]

Certains disent soupe aux légumes et d’autres soupe de légumes que l’ont fait avec divers légumes d’hiver. Je m’en fait un bon volume pour 3 ou 4 jours.

Pour moi c’est pommes de terre, carottes, poireaux et une salade. Parfois un peu de célérité, et parfois des haricots verts. Et bien mixé.

Soupe réchauffée avec du fromage râpé. C’est mon grand classique.

[Marc]

Soupe aux légumes veut bien dire qu'il n'y a pas que des légumes;
Soupe de légumes dit au contraire qu'il n'y a là que des légumes....
Dans le premier cas - tout au moins pour moi- j'y mets très souvent du lard ou une saucisse type Montbéliard....surtout en ce moment, le froid demande du gras !
souvent même, j'y ajoute du pain sec;

[plumee]

Soupe au potiron

Pour moi ce sera plutôt soupe à la Butternut ou Sucrine du Berry.

Bon sang, mais c'est bien sûr!
Du coup, je rappelle la soupe aïe-aïe-aïe: butternut/lentilles corail/ anis vert.

[Claude]

Au jardin, il y a de très beaux choux brocolis. Ils ont pris la grosse tête. Va falloir mettre des bouchées doubles pour ne pas gâcher !

[Claude]

Je me demande quand vous faites vos semis de légumes pour le printemps. Et sous couvert ?

[plumee]

Partisante du naturel et lorsque j'étais habitante de l'Ardèche, près de Valence, en moyenne vallée du Rhône,
j'ai toujours fait mes semis en pleine terre, comme indiqué sur le sachet éventuel,
mis à part, bien sûr pour les grandes frileuses à semis précoce (solanacées: tomates, concombres…) que je faisais
dans la maison, derrière une fenêtre (maison exposée sud/ouest) en les sortant quand il faisait doux,
puis de plus en plus, jusqu'à ce que les nuits soient potables.
Ceci dit, c'était beaucoup de boulot: entrée dans la maison, grimpette sur la mezzanine par l'escalier en colimaçon
(plus de chaleur, plus de place car jusqu'à 8 grandes cagettes après repiquage en godets! Plumix, merci).
Mais il est vrai que, dans cette région semi-méditerranéenne aux automnes souvent indiens,
les seconds semis de printemps marchaient très bien (mieux? Me souviens plus vraiment!).
Pourtant, les gelées tardives n'étaient pas rares et là, j'étais bien obligée d'être vigilante
après la mise en terre, de protéger mes jeunes plantes, sans oublier d'enlever les protections plastiques sous le soleil…
Sinon, aïe!

[Marc]

Moi, c'est moitié/moitié....
Les tomates, les céleris raves, poivrons et aubergines, salades batavias sont semés de mi-février à mi-mars en châssis chauffant.....ensuite, mise en pot, exposés au soleil, comme toi.
Ensuite, courges, courgettes, concombre sont semés en place, en pleine terre, sous cloche de fin avril à début mai, pour éviter les gelées matinales qui grillent tout....(j'en ai eu parfois fin avril...), les choux, j'achète les plants..
Pour le moment, je ne vais même pas au jardin, et pourtant ça me démange !